Cannonau di Sardegna NORAS DOC CANTINA DI SANTADI

Il Cannonau di Sardegna DOC “Noras” della Cantina Santadi nasce da uve Cannonau con una piccola percentuale di Carignano, coltivate nel basso Sulcis su terreni sabbiosi misti a disfacimento granitico. La vendemmia è manuale e si svolge a fine settembre: segue la diraspatura e la pressatura soffice, quindi fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 12–15 giorni, con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e affina per circa sei mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso emergono profumi complessi di mora, mirtillo, spezie dolci, tabacco e cioccolato, accompagnati da tipiche note mediterranee. In bocca è caldo, morbido e avvolgente, con tannini eleganti e una struttura intensa ma equilibrata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantina Santadi

Si abbina molto bene a piatti strutturati, carni arrosto e alla griglia, selvaggina, pesci saporiti e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 16 e 18 °C.