Cannonau di Sardegna SU'ANIMA DOC Su'entu

Da uve Cannonau in purezza nasce questo vino rosso della Cantina Su'entu: nasce da vigneti esposti a Sud, su terreni sabbiosi e posti a circa 260 m slm. La vendemmia si svolge all'inizio del mese di settembre e si svolge di notte, per proteggere gli acini dalle alte temperature del giorno. La vinificazione per questo Cannonau Su'Anima richiede una fermentazione alcolica con media macerazione di circa 10 giorni durante la quale vengono effettuati rimontaggi per arrivare ad estrarre un'alta concentrazione di antociani e polifenoli. Segue malolattica in acciaio dove avverrà anche fase finale di maturazione, con periodo finale di un anno in bottiglia.

Caratteristiche di questo Cannonau

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi aranciati. Il bouquet olfattivo è invitante, con richiami a fiori, frutti rossi e resina dolce. Fresco al palato, con tannini morbidi e floreali.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Su'entu

Ottimo con piatti a base di carne rossa, agnello spezzatino di carne o selvaggina. Da provare con formaggi piccanti. Servire alla temperatura di 15-16°C.