Carignano del Sulcis Superiore TERRE BRUNE DOC CANTINA DI SANTADI

Il Carignano del Sulcis Superiore DOC “Terre Brune” della Cantina Santadi nasce principalmente da uve Carignano con una piccola percentuale di Bovale Sardo, provenienti da vecchi vigneti a piede franco coltivati ad alberello sulle sabbie vicine al mare nel basso Sulcis. I terreni sono sabbiosi e calcarei, mentre il clima mediterraneo favorisce maturazioni lente e complete. La raccolta è manuale e si svolge tra inizio settembre e metà ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa quindici giorni, con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi per estrarre colore, aromi e struttura. Successivamente il vino matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese a grana fine e completa l’affinamento con circa dodici mesi in bottiglia, acquisendo grande eleganza e longevità.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi granati. Al naso emergono profumi complessi di prugna, mirtillo, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. In bocca è ricco, caldo, morbido e avvolgente, con tannini eleganti e una lunga persistenza aromatica che unisce note fruttate e speziate.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantina Santadi

Si abbina perfettamente a selvaggina, brasati, arrosti importanti, carni rosse a lunga cottura e formaggi stagionati, ma accompagna molto bene anche piatti saporiti di mare come la ventresca di tonno rosso alla griglia. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 18 e 20 °C.