Prosecco Superiore Asolo Extra Dry DOCG MONTELVINI

L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry nasce da uve Glera coltivate sulle colline dell’Asolo DOCG, tra il Montello e i Colli Asolani, in un territorio particolarmente vocato alla produzione di Prosecco Superiore. Le uve vengono raccolte nel mese di settembre e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo e successivamente fermentato in recipienti termo-condizionati con lieviti selezionati. Anche la presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat viene seguita con grande attenzione, controllando temperature e processo fermentativo per preservare al massimo freschezza e aromi varietali. Il vino viene infine stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

Caratteristiche di questo Prosecco Extra Dry di Montelvini

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi ampi ed eleganti, con note di mela, pera e fiori bianchi come acacia e glicine, accompagnate da delicate sfumature fruttate e floreali. Al palato è morbido, vellutato e armonico, sostenuto da una piacevole freschezza e da una lieve nota acida che dona equilibrio e bevibilità. Il finale è fragrante, fresco e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Veneto

Grazie alla sua freschezza e alla moderata morbidezza tipica della tipologia Extra Dry, si abbina molto bene come aperitivo, ma anche con crostacei, antipasti di mare, primi piatti leggeri e preparazioni delicate della cucina mediterranea. Servire alla temperatura di 6-8°C.