Carignano del Sulcis Riserva BRICCO DELLE PIANE DOC CALA DI SETA CANTINA DI CALASETTA

Il Bricco delle Piane nasce nel sud-ovest della Sardegna, nell’area del Sulcis, da uve Carignano in purezza coltivate su vigneti storici ad alberello, spesso a piede franco, radicati in suoli sabbiosi e calcareo-argillosi vicini al mare. La viticoltura è fortemente legata alla tradizione locale e si caratterizza per rese molto basse, vendemmia manuale e grande attenzione alla maturazione fenolica delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono rapidamente trasportate in cantina e sottoposte a fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa due settimane a temperatura controllata intorno ai 26-28°C. Terminata la fermentazione, il vino affronta un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia, che contribuisce a definire complessità e finezza del prodotto finale.

Caratteristiche di questo Carignano del Sulcis

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi che tendono al granato con l’evoluzione. Al naso è ampio, intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura e confettura, accompagnati da note speziate dolci, vaniglia e leggere sfumature balsamiche ed erbacee. Emergono anche richiami di erbe aromatiche e tocchi leggermente empireumatici dati dall’affinamento in legno. In bocca è un vino di grande struttura, pieno e avvolgente, con buona sapidità e tannini presenti ma ben integrati. La freschezza bilancia la morbidezza e contribuisce a un sorso armonico, lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati nel finale.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso della Sardegna

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bricco delle Piane si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati della cucina di terra. È ideale con carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e preparazioni saporite come stufati o ragù complessi. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati, dove la sua intensità e la componente tannica trovano equilibrio nella sapidità del prodotto. La temperatura di servizio consigliata è intorno ai 16-18°C, meglio se il vino viene aperto qualche minuto prima del consumo per favorirne l’espressione aromatica.