Spumante Metodo Classico Extra Brut 24 Mesi CUNTAMÈ DUE PALME

Questo Spumante Metodo Classico Extra Brut della Cantina pugliese Due Palme nasce da uve Negroamaro in purezza allevate su terreni franco-argillosi calcarei, con buona presenza di pietrisco. A seguito della vendemmia manuale, i grappoli vengono fatti raffreddare e poi pressati in modo tale da arrivare ad ottenere il mosto fiore . Segue fermentazione alcolica a temperatura controllata, tiraggio e presa di spuma in bottiglia con sosta sui lieviti per 24 mesi. Il processo finale di affinamento invece ha luogo in bottiglia per una durata minima di 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino Spumante

Presenta un colore giallo paglierino molto luminoso ed una spuma fine. Il bouquet olfattivo richiama frutta a polpa gialla, agrumi e note floreali di zagara,acacia e ginestra. Agrumato è anche il sorso, dalla piacevole cremosità e con un'ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo Spumante Extra Brut

Ottimo con risotti e piatti a base di pesce, tartare,sushi e sashimi e crudi di mare in generale. Servire alla temperatura di 6-8°C.