Lugana CATULLIANO DOC BIO PRATELLO

Il Catulliano è uno dei vini simbolo della cantina Pratello ed è un Lugana DOC prodotto sulle colline moreniche del Lago di Garda, in un territorio vocato alla viticoltura grazie ai suoli argillosi ricchi di componenti calcaree e alla forte influenza del clima lacustre. Il vitigno utilizzato è la Turbiana, varietà autoctona che rappresenta l’anima del Lugana e che qui trova un’espressione particolarmente elegante e territoriale. La produzione del Catulliano inizia con la raccolta manuale delle uve, effettuata in modo selettivo per garantire solo i grappoli migliori. Le uve vengono poi sottoposte a una pressatura soffice dell’intero grappolo in atmosfera inerte, così da preservare al massimo la freschezza aromatica e limitare le ossidazioni. La fermentazione del mosto fiore avviene a temperatura controllata di circa 16 °C per un periodo compreso tra 15 e 18 giorni. Successivamente il vino affina in acciaio per circa tre mesi sulle fecce nobili, fase che contribuisce ad arricchirne struttura e complessità, per poi completare l’evoluzione con ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Pratello

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati che ne evidenziano la maturità espressiva. Al naso offre un profilo fine e delicato, con note di fiori bianchi, mela verde, lime e sfumature di frutta a polpa gialla. Al palato è equilibrato e scorrevole, caratterizzato da una buona sapidità che richiama chiaramente il territorio del Lago di Garda. La freschezza è ben integrata e sostiene un sorso elegante, armonico e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Pratello

Il Catulliano si presta molto bene ad abbinamenti con piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, oltre a primi piatti delicati come paste fresche e risotti. Interessante anche con carni bianche leggere e preparazioni vegetariane della cucina mediterranea. La temperatura di servizio ideale è di circa 10–12 °C, condizione che permette di valorizzare al meglio freschezza, sapidità e componente aromatica del vino.