Spumante Brut Lugana Metodo Ancestrale BOLLÈ PRATELLO

Il Bollé è uno spumante della cantina Pratello prodotto nel territorio del Lago di Garda, nella zona del Lugana DOC, ed è ottenuto da uve Turbiana. Si tratta di una bollicina che interpreta il territorio in chiave fresca e immediata, con un approccio produttivo che unisce la tradizione del metodo ancestrale a tecniche moderne di vinificazione in autoclave, dando vita a un vino fragrante e di grande bevibilità. La produzione del Bollé inizia con la raccolta manuale delle uve Turbiana, seguita da una pressatura soffice dell’uva intera per preservare al massimo la delicatezza aromatica del mosto. Dopo una decantazione statica a freddo per una notte a circa 8 °C, il mosto viene avviato alla fermentazione in autoclave, che dura circa 16 giorni e consente lo sviluppo naturale delle bollicine attraverso il metodo Charmat. Successivamente il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per circa 3–4 mesi, periodo che permette di integrare al meglio il perlage e completare l’equilibrio gustativo.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Pratello

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e immediato, con note di mela, pera, albicocca e accenni di rosa e frutta esotica che ne definiscono il profilo aromatico. Al palato è fresco, secco e sapido, con una piacevole acidità che lo rende dinamico e scorrevole. L’equilibrio tra componente fruttata e freschezza lo rende armonico e particolarmente piacevole alla beva, con un finale pulito e coerente.

Abbinamenti consigliati con questo spumante

Il Bollé è uno spumante estremamente versatile, ideale come aperitivo ma anche a tutto pasto. Si abbina perfettamente a piatti leggeri come antipasti di pesce, fritture di mare, verdure e insalate estive, ma anche a primi piatti delicati come risotti alle erbe o paste leggere. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 8 e 10 °C, così da esaltarne freschezza, fragranza aromatica e vivacità del perlage.