Garda Rosso MILLE1 DOC PRATELLO

Il Mille1 è uno dei vini più iconici della cantina Pratello, prodotto sulle colline moreniche del Lago di Garda nella denominazione Garda DOC Rosso. Nasce da un assemblaggio di uve Merlot e Rebo, vitigno quest’ultimo ottenuto dall’incrocio tra Teroldego e Merlot, che contribuisce a dare al vino struttura, intensità aromatica e personalità distintiva. Il nome “Mille1” richiama simbolicamente le 1001 miglia che rappresentano la lunghezza dell’Italia, e l’idea di un viaggio attraverso la cultura e la diversità enologica del Paese. La produzione inizia con la raccolta manuale delle uve, selezionate con attenzione direttamente in vigneto. Le uve vengono sottoposte a diraspatura verticale e a una macerazione prefermentativa a freddo per circa 24 ore a 8–10 °C, fase fondamentale per estrarre aromi e colore in modo delicato. Segue la fermentazione alcolica di circa 20–22 giorni con rimontaggi sulle bucce, che favoriscono struttura e complessità. Dopo la svinatura, il vino affina in tonneaux da 500 litri e botti da 2000 litri per circa 18 mesi, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 10 mesi, che ne completa l’equilibrio e la finezza.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Pratello

Nel calice si presenta con un colore rosso porpora intenso, quasi impenetrabile, con riflessi che tendono al violaceo. Il bouquet è ampio e complesso: emergono note floreali come violetta e ciclamino, seguite da sentori fruttati di mirtillo e mora, accompagnati da spezie dolci come cannella e accenni balsamici e legnosi. Al palato è ricco e avvolgente, con una tessitura setosa in cui si alternano frutta matura e confetture di piccoli frutti rossi, sostenute da una solida struttura e da una piacevole sapidità. Il legno è presente ma ben integrato, contribuendo alla complessità senza coprire il frutto.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Pratello

Il Mille1 è un vino strutturato e gastronomico, ideale con carni rosse alla griglia, brasati, arrosti e selvaggina. Si abbina bene anche a preparazioni più ricche come quinto quarto, piatti in umido e alcune proposte di cucina creativa che giocano tra dolce e sapido. La temperatura di servizio consigliata è di 16–18 °C, in un calice ampio, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica e la sua profondità gustativa.