Syrah Terre Siciliane CUSUMANO

Ce vin rouge de la cave sicilienne Cusumano fait partie de la ligne dédiée aux cépages utilisés en pureté et plus répandus sur l’île. Pour la production de ce vin de Sicile, on utilise des raisins provenant de vignobles de plus de 10 ans d’âge, placés sur des sols argileux et compacts à la Tenuta Presti e Pagni, Monreale. Après une cueillette manuelle minutieuse des grappes, il est procédé par taillage, Macération à froid des peaux dans le moût pendant 2 jours à la température de 5 °C. Ensuite, fermentation alcoolique et malolactique en acier jusqu’à l’étape finale d’affinage qui nécessite un séjour de 5 mois sur les fèces fines.

Caractéristiques de ce vin de la cave Cusumano

Il a une couleur rouge rubis intense, avec des teintes pourpres. Le bouquet olfactif est fruité, enveloppant, avec des notes de fruits noirs mûrs, de baies et d’épices. En bouche, il est velouté, avec une agréable persistance fruitée.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la Sicile

À essayer avec des charcuteries, des charcuteries, des pâtes avec des sauces de viande, des grillades de viande ou des rôtis, des braisés et des ragoûts. Servir à la température de 16-18°C.