Terre Siciliane FOSNURI CUSUMANO

L’utilisation de raisins Syrah purs provenant des sols blancs calcaires de Butera donne naissance à ce vin rouge de la cave sicilienne Cusumano : les vignobles sont situés à une altitude de 450 m au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud et profitent ainsi des rayons chauds du soleil. Ce vin doit son nom à l’union des mots fos du flèche et nuur de l’arabe, c’est-à-dire lumière au carré. Après la vendange manuelle, le raisin est soumis à une vinification traditionnelle en blanc : il est procédé par taillage délabré par vibration, macération de 25 jours avec infusion, malolactique et enfin maturation en fûts de 5 hl pendant au moins 18 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge de la Sicile

Il présente une couleur rouge grenat aux reflets plus profonds. Le profil olfactif est bien délimité par des fruits rouges, roses, violettes, sous-bois et épices foncées. En bouche, il est enveloppant, doux et avec des tanins légers. Le final est savoureux et épicé.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Cusumano

À essayer avec des fromages affinés, des recettes à base de viandes rouges. Servir à la température de 16-18°C.