Etna Rosato ALTA MORA DOC CUSUMANO

L’Etna Rosé ALTA MORA de la cave sicilienne Cusumano est issu des raisins Nerello Mascalese, cultivés sur les pentes de l’Etna : il s’agit donc d’un vin naturellement volcanique et minéral. Ce vin fait partie de la ligne Alta Mora, née pour évoquer les caractéristiques marquantes du territoire : Alta se réfère à l’altitude des vignobles situés entre 600 et 800 m au-dessus du niveau de la mer et Mora évoque la couleur sombre de la terre volcanique, la mûre ou lave sur laquelle poussent les vignes et qui donne au vin sa minéralité typique. Les grappes sont cueillies à la main peu avant leur maturation, afin de préserver le parfum des arômes. Après une note de repos, les raisins sont pressés et le moût est vinifié en blanc avec fermentation en acier à température contrôlée. Après quelques mois d’affinage en acier, on procède à l’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Il présente une couleur rose pâle, légère et délicate. Son profil olfactif est une explosion de fleurs blanches, d’écorces d’agrumes et de fruits rouges. En bouche, il est parfumé, avec une fraîcheur finale.

Associations recommandées avec ce vin rosé de la cave Cusumano

Essayez des plats à base de poisson comme les apéritifs cuits à la vapeur, les fritures et les grillades. Servez à une température de 10-12°C.