Rosso Salento TENUTA ALBRIZZI DUE PALME

Ce vin rouge de la cave Due Palme, dans les Pouilles, est issu d'un assemblage de 50 % de Primitivo et 50 % de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont cultivés dans les vignobles de l'exploitation situés entre les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente, sur des sols franco-argileux riches en gravillons. Après la récolte manuelle des grappes qui a lieu vers le début du mois de septembre, la fermentation se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 23-25 °C pendant une dizaine de jours. La phase finale nécessite un bref passage en fûts de chêne américain, puis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rouge rubis très intense ; son profil olfactif est bien défini par des notes fruitées et épicées, ainsi que des notes balsamiques. En bouche, il séduit par sa bonne structure et sa longue persistance en finale.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Salento

Parfait en accompagnement de fromages, de plats à base de viande et, plus généralement, des plats traditionnels des Pouilles. Servir à une température de 18-20 °C.