Malvasia Nera Salento SERENERE DUE PALME

Ce vin rouge du Salento de la Cave Due Palme est produit à partir de raisins Malvasia Nera purs : les grappes bénéficient de sols particulièrement francs-argileux et de profondeur moyenne, situés entre les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente. Après la récolte manuelle des grappes à la mi-septembre, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 23-25 °C pendant une dizaine de jours. L'affinage se fait également dans des cuves en acier, puis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge du Salento

Il présente une couleur rouge rubis très prononcée ; son profil olfactif est très complexe et va des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise aux notes florales de violette et de rose, en passant par des notes de maquis méditerranéen et d'épices. En bouche, il est enveloppant et présente une texture tannique délicate. La persistance est longue et agréablement aromatique.

Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles

À déguster avec des entrées et des plats à base de viande, de fromages et de charcuterie. Servir à une température de 18-20 °C.