Susumaniello Zolla fantini

L’utilisation de raisins Susumaniello en pureté provenant des vignobles de Brindisi est né ce Susumaniello Zolla. Ce vin rouge des Pouilles est né après le déracage des raisins et la macération suivante à température contrôlée pendant une période de 8-10 jours. Suivi de la vinification et de la fermentation malolactique en acier avec un affinage final en fûts de chêne américain et français.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le profil olfactif est élégant, avec des notes de cerise noire et de prune, de cassis, de mûres et de genévrier. En bouche, il est corsé, avec des tanins veloutés et un arrière-goût persistant.

Combinaisons recommandées avec ce vin des Pouilles

Particulièrement indiqué avec des plats bien structurés comme les pappardelle à la sauce, les viandes grillées ou les rôtis. A essayer également avec les fromages affinés. Servir à une température de 16-18 °C.