Bianco Salento PASSO A DUE DUE PALME

Ce vin blanc du Salento de la Cave Due Palme est issu d'un assemblage de cépages Malvasia Bianca et Vermentino cultivés dans les vignobles de l'exploitation situés dans les provinces de Brindisi et Tarente : les vignobles sont plantés sur des sols profonds et riches en argile. Les vendanges, qui ont lieu début septembre, sont suivies d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée de 15 °C dans des cuves en acier. La phase finale d'affinage se déroule également dans des cuves en acier et en partie en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc du Salento

Il présente une couleur jaune paille très délicate, issue de la rencontre entre ces deux cépages. Son bouquet olfactif rappelle les fruits exotiques et les fleurs jaunes. En bouche, il séduit par sa bonne persistance.

Accords recommandés avec ce vin blanc des Pouilles

Excellent avec les fruits de mer crus, les grillades de poisson, les soupes de légumes secs et les fromages frais. Servir à une température de 8-10 °C.