Terre Siciliane ANGIMBÉ CUSUMANO

Dal nome del bosco caratteristico situato nel territorio di salemi, nasce Angimbè un vino particolarmente fruttato e profumato che nasce da un blend di uve Chardonnay e Sauvignon Blanc: si tratta di due vitigni tipici di un terroir di montagna che si incontrano a Tenuta Ficuzza, Piana degli Albanesi dove i vigneti sono circondati dai boschi, ad un'altitudine di 700 m slm. Dopo la vendemmia manuale della prima decade di settembre, si procede con la fase di vinificazione: la macerazione delle bucce si svolge a freddo per 12 ore a 8°C, segue pressatura pneumatica e decantazione a freddo ed infine fermentazione a 18-20°C. La fase finale di affinamento richiede sosta in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi con ulteriore affinamento finale in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Sicilia

Presenta un colore fiallo paglierino e sentori olfattivi che ricordano fiori bianchi e spezie. Al palato è complesso, raffinato, fresco e con una bella persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Cantina Cusumano

Particolarmente adatto per accompagnare biatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi. Ottimo anche con sushi e sashimi e carni bianche. Servire alla temperatura di 8-10°C.