Merlot DOC Le Vigne di Zamò

Il Merlot DOC Le Vigne di Zamò è un rosso morbido e fresco al tempo stesso, piacevolmente speziato, di grande persistenza.  Dopo la vendemmia di metà settembre, le uve di Merlot coltivate sui vigneti aziendali di Rosazzo, Udine, vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare in acciaio; durante la fermentazione vengono alternate follature, delestage e rimontaggi per 10-12 giorni. Con la svinatura, le vinacce vengono torchiate facendo così rimanere soltanto il vino, che viene lasciato in acciaio dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di 12 mesi in botti e barriques il vino viene imbottigliato.

Caratteristiche di questo Merlot "Vigne 50 anni" Doc della Cantina Le Vigne di Zamò

All’esame organolettico, questo vino rosso friulano si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso esprime profumi di frutta rossa, cuoio, cacao, caffè e spezie in un’avvolgente sensazione complessiva. Al palato si propone deciso ma armonico nella complessità dei gusti e bilanciato nella sua acidità. Si possono percepire le sensazioni del ribes, della ciliegia nera, della liquirizia e del cacao con un’impressionante struttura e persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Si tratta di un vino deciso che richiede piatti saporiti come selvaggina, carne rossa alla griglia e formaggi stagionati a pasta dura. Questo vino va servito ad una temperatura di 16°C in calice ampio.