Cabernet Sauvignon Veneto FEAR NO DARK MAI DIRE MAI PASQUA

Questo vino rosso della Cantina Pasqua trae le sue origini dal vigneto Montevegro, 23 ettari di superficie posti sulla cima  di una collina a 350 m slm: qui il terreno è particolarmente calcareo e favorisce una buona mineralità al prodotto. Le uve impiegate per la produzione di questo vino rosso del Veneto sono un blend di Cabernet Sauvignon e Oseleta: una volta raccolte nel corso della vendemmia manuale, si procede con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 20-22°C, con macerazione sulle bucce per una ventina di giorni. In seguito ha luogo la fermentazione malolattica in acciaio ed infine maturazione in tonneaux  e barrique di rovere per 16 mesi.

Caratteristiche di questo vino rosso del Veneto

Presenta un colore rosso rubino molto intenso. Le note olfattive rievocano frutti neri e frutti d bosco, così come note balsamiche. Al palato colpisce per la trama tannica setosa e un retrogusto di sottobosco.

Abbinamenti consigliati con questo Cabernet Sauvignon

Ottimo per accompagnare piatti a base di carne rossa e selvaggina in umido, risotto ai funghi, risotto al radicchio. Servire alla temperatura di 16-18°C