Valpolicella Ripasso Superiore DOC CECILIA BERETTA PASQUA

Da un blend di uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara nasce questo vino rosso della Cantina Cecilia Beretta. Durante la vendemmia vengono accuratamente selezionate solo le uve migliori: segue pigiatura e diraspatura con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Il prodotto così ottenuto rimane in acciaio fino a febbraio per poi “ripassare” sulle vinacce di Amarone. Inizia una nuova fermentazione che andrà ad incrementare la struttura finale del vino, nonché il suo profilo olfattivo.La fase di affinamento ha luogo in barrique e dopo 12 mesi viene assemblato e imbottigliato.

Caratteristiche di questo vino Valpolicella Ripasso

Si presenta con un colore rosso molto intenso, dai riflessi violacei. Al naso colpisce per note delicate di marasca, ribes e mirtillo ma anche liquirizia e note di tostatura. Al palato è ricco e ben equilibrato, con un’ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto

Perfetto con i piatti tipici del Veneto: risotto al radicchio, polenta, carni rosse e formaggi satgionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.