Cabernet DOC RONCO DEL GELSO

Il Cabernet di Ronco del Gelso nasce da un uvaggio di Cabernet Franc e Carmenère, vitigni spesso storicamente confusi tra loro nei vigneti del Friuli. Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot con una densità di circa 5.700 ceppi per ettaro e una resa piuttosto contenuta per pianta, al fine di garantire concentrazione qualitativa. La vinificazione avviene in rosso con diraspatura e macerazione delle uve per circa 15 giorni, seguita da fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per circa un anno in acciaio sulle fecce fini, scelta che mira ad ammorbidire le componenti più spigolose del vitigno e a preservarne la bevibilità e la finezza senza appesantirne la struttura tannica.

Caratteristiche di questo vino del Friuli-Venezia Giulia

Si presenta con un colore rosso rubino brillante e intenso. Al naso esprime un profilo aromatico nitido e varietale, con note di frutti rossi e scuri, leggere sfumature erbacee tipiche dei Cabernet e accenti speziati. Al palato risulta equilibrato e di medio corpo, con tannini presenti ma non aggressivi, una buona morbidezza e una struttura che privilegia la scorrevolezza più che la potenza. Il finale è armonico, con una chiusura fresca e leggermente vegetale che richiama la tipicità del vitigno.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Ronco del Gelso

È un vino versatile che si abbina bene a salumi, formaggi e piatti della tradizione friulana. Si esprime particolarmente bene con carni alla griglia, hamburger e preparazioni semplici ma saporite, dove la sua struttura media e la sua freschezza possono accompagnare il cibo senza sovrastarlo. Servire alla temperatura di 16-18°C.