Chardonnay Siet Vignis DOC RONCO DEL GELSO

Questo vino nasce dall’unione delle uve Chardonnay provenienti da sette micro-vigne situate tra Cormons e Moraro, per una superficie complessiva inferiore ai tre ettari. Le uve vengono vinificate in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata intorno ai 19 °C con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa dodici mesi in botti di rovere di grande capacità, a contatto con le fecce fini, una scelta che contribuisce a svilupparne complessità, struttura e morbidezza, senza ricorrere alla fermentazione malolattica.

Caratteristiche di questo vino friulano

Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso tendente al dorato. Al naso esprime un profilo ricco e complesso, con note agrumate, frutta gialla matura come mela golden e pera, sentori tropicali e sfumature che ricordano la nocciola e la pasticceria fine. Al palato è ampio, avvolgente e ben strutturato, con una sensazione di morbidezza equilibrata da una buona freschezza e una chiusura lunga e armoniosa, caratterizzata da ritorni sapidi e leggermente minerali.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Ronco del Gelso

Si abbina in modo particolarmente efficace a piatti strutturati ma delicati, come preparazioni a base di salse bianche, minestre, carni bianche, bolliti e carni in umido. La sua ricchezza aromatica e la sua morbidezza lo rendono adatto anche a piatti di pesce elaborati e preparazioni gastronomiche complesse, dove è necessario un vino capace di sostenere consistenza e sapidità senza sovrastare il cibo. Servire alla temperatura di 12-14°C.