Negroamaro Salento VECCHIO SOGNO IGP GIUSTINI

De l’utilisation des raisins Negroamaro purs, naît ce vin rouge de la Cantina Giustini.  VECCHIO SOGNO fait partie de la ligne DESIGN, des vins capables d’exprimer au mieux les grandeurs des raisins autochtones sans négliger une touche de style. Les vignobles d’âge moyen 25-30 ans sont situés à San Giorgio Ionico, sur des terrains de pâte moyenne avec un bon pourcentage d’argile. Une fois récoltées pendant la vendange de mi-septembre, les raisins sont écaillés et pressés. Suit la macération et la fermentation alcoolique pendant une dizaine de jours à température contrôlée. La phase finale d’affinage se déroule entièrement en acier.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets pourpres. Les notes olfactives rappellent la cerise, la groseille, la myrtille et la violette. En bouche, il est frais, savoureux et élégant.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Giustini

À essayer avec des sauces rouges, de la viande rouge, du fromage. Servir à une température de 16-18°C.