Etna Rosso ALTA MORA CONTRADA FEUDO DI MEZZO DOC CUSUMANO

De l’utilisation des raisins Nerello Mascalese purs, provenant de vignobles de 100 ans cultivés en alberello à 650 m d’altitude près de la contrada Feudi di Mezzo, naît ce vin rouge de la cave sicilienne Cusumano. Ce vin fait partie de la ligne Alta Mora, née pour évoquer les caractéristiques marquantes du territoire : Alta se réfère à l’altitude des vignobles situés entre 600 et 800 m au-dessus du niveau de la mer et Mora évoque la couleur sombre de la terre volcanique, la mûre ou lave sur laquelle poussent les vignes et qui donne au vin sa minéralité typique. Après la vendange manuelle, les grappes sont décapées puis macérées à 28°C pendant environ 18-21 jours. Une fois terminée, la malolactique en bois atteint la phase finale d’affinage en fûts de 25 hectolitres et tonneaux pendant 16 à 18 mois.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Il présente une couleur rouge rubis intense tandis que les notes olfactives rappellent des fruits mûrs, des notes minérales et des épices. En bouche, il est riche, plein et agréablement persistant.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Cusumano

À essayer avec des charcuteries, de la charcuterie, des plats principaux comme les lasagnes ou les pâtes au four, des rôtis, des viandes grillées. Servir à une température de 16-18°C.