Vigneti delle Dolomiti Bianco MANNA FRANZ HAAS

Il “Manna” della Franz Haas è un vino bianco complesso e originale, nato come cuvée di più vitigni e pensato per esprimere non solo il territorio ma anche una forte identità stilistica. Per quanto riguarda la produzione, si tratta di un assemblaggio di diverse varietà tra cui Riesling, Chardonnay, Traminer aromatico, Sauvignon e altri vitigni coltivati in Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati in zone collinari con forti escursioni termiche e suoli molto vari, elementi che contribuiscono a sviluppare complessità aromatica e freschezza. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate separatamente e fermentano a temperatura controllata, in parte in acciaio e in parte in legno, così da equilibrare fragranza e struttura. Successivamente il vino affina sui lieviti fini per alcuni mesi, acquisendo maggiore rotondità e profondità prima dell’assemblaggio finale. Questo approccio consente di ottenere un vino armonico ma allo stesso tempo ricco di sfumature.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Dal punto di vista organolettico, il Manna si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ampio e stratificato, con profumi che spaziano dagli agrumi come il bergamotto alla frutta fresca ed esotica, accompagnati da note floreali, erbe aromatiche e leggere sfumature minerali e saline. In bocca risulta strutturato ma equilibrato, sostenuto da una viva acidità e da una marcata sapidità che conferisce slancio al sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e una sensazione complessiva di eleganza e complessità.

Abbinamenti consigliati con questo vino Franz Haas

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si presta a piatti anche elaborati grazie alla sua struttura e complessità. Si abbina bene a primi piatti ricchi, come paste o risotti a base di pesce, ma anche a preparazioni più strutturate come crostacei, piatti saporiti della cucina mediterranea o ricette leggermente speziate. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 10–12 °C, così da esaltare sia il profilo aromatico sia la freschezza gustativa.