Passerina d’Abruzzo VITIS DOC TENUTA ANTONINI

Il Passerina d’Abruzzo DOC VITIS della Tenuta Antonini è un vino bianco che interpreta in chiave moderna uno dei vitigni autoctoni più interessanti del centro Italia, la Passerina, tradizionalmente coltivata tra Abruzzo e Marche. Questo vino nasce nei vigneti situati tra le Colline Teramane e la fascia costiera adriatica, un territorio caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una spiccata freschezza naturale. La vinificazione è impostata su criteri di grande pulizia ed espressività aromatica. Dopo la raccolta manuale delle uve, che avviene nelle ore più fresche per preservare l’integrità aromatica, si procede con una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio. L’affinamento avviene anch’esso in acciaio, così da mantenere il vino nitido, fragrante e fedele alle caratteristiche varietali della Passerina, senza interferenze del legno.

Caratteristiche di questo vino Passerina 

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante, spesso con riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. Al naso è fine e immediato, con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca come mela e pera, accompagnati da leggere note tropicali e da una delicata sfumatura erbacea. In bocca è fresco, equilibrato e scorrevole, sostenuto da una buona acidità che dona vivacità al sorso e da una piacevole sensazione sapida che richiama la vicinanza al mare. Il finale è pulito, armonico e leggermente fruttato.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Tenuta Antonini

Questo vino bianco è adatto ad una cucina leggera e mediterranea. Si abbina bene con antipasti di pesce, crostacei, primi piatti semplici, verdure e formaggi freschi, ma può essere apprezzato anche come vino da aperitivo grazie alla sua immediatezza e freschezza. La temperatura di servizio ideale si colloca intorno agli 8–10 °C.