Negroamaro Salento IL FEDALE VESPA VIGNAIOLI

Da uve Negroamaro in purezza nasce questo vino rosso della Cantina pugliese Vespa Vignaioli: un Negroamaro importante, fiore all'occhiello dell'Azienda, valorizzato da un lungo affinamento. I vigneti sono collocati a 40 m slm su terreni argillo-sabbiosi: una volta raccolte nella prima decade di Settembre, le uve sono sottoposte a pigiatura soffice con successiva fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24-26°C per una decina di giorni. La macerazione si protrae per una settimana oltre il termine della fermentazione, durante la quale vengono effettuati rimontaggi e delestage. La fase finale di affinamento si svolge in barriques per 12 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Salento

Presenta un colore rosso rubino profondo. Il bouquet olfattivo presenta note fruttate di ciliegia, frutti di bosco ma anche spezie. Al palato è fresco ma dotato carattere.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Vespa Vignaioli

Da provare con affettati e salumi, grigliata di carne, tagliata di manzo e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 14-16°C.