Morellino di Scansano SICOMORO RISERVA DOCG Vignaioli del Morellino di Scansano

Dall'impiego di uve Sangiovese in purezza, provenienti da vigne di oltre 30 anni di età, nasce questo vino rosso Riserva di Cantina Vignaioli Scansano.I grappoli vengono raccolti a perfetta maturazione fenolica, durante la prima settimana di ottobre. Si prosegue con macerazione a 35°C per 12 ore con successiva fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per 12 giorni. La lunga fase di maturazione si svolge in barrique da 225 litri di rovere francese per 15 mesi, con successivo breve passaggio in acciaio. Affinamento finale in bottiglia per altri 18 mesi.

Caratteristiche di questo vino della Toscana

Dal colore rosso rubino concentrato, colpisce per note olfattive di spezie, marasca, cahnnella e frutti di bosco. Secco ma pieno al palato, dai tannini eleganti ma decisi. Lunga la persistenza, piacevolmente fruttata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Riserva

Vino di grande struttura, da bere preferibilmente a 5-10 anni dalla vendemmia. Da provare con brasati, arrosti, piatti particolarmente saporiti a base di formaggi e carne. Servire alla temperatura di 18°C.