AGATHE BIO Corte Sant'Alda

Semplicemente preso dal Santo del calendario, il giorno in cui è stato scelto il nome “SANT’AGATA”. Per la produzione viene impiegato il vitigno di Molinara puro al 100% tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. La provenienza è quella classica delle Val di Mezzane, in Veneto. La vinificazione per questo vino che viene prodotto con Molinara in purezza, con uve provenienti da vigne di 20 anni che poggiano su terreno calcareo. In vigna si integrano pratiche biodinamiche ad un già consolidato regime biologico, per cui si rifiuta l'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi e ci si aiuta solo con preparati naturali ed un po' di rame e zolfo. In cantina si prosegue con macerazione di 2 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea in anfore di terracotta, seguita da affinamento di 6 mesi negli stessi contenitori.

Caratteristiche di questo vino Rosato BIO

All’aspetto si presenta di colore rosa cerasuolo intenso. Il profumo al naso che congiunge spensieratezza e complessità, in cui si stagliano richiami alla fragola, alla ciliegia e al pepe bianco circondate da sferzate minerali. Il gusto ha il sorso pieno e polposo ma al contempo tonico e scattante, che si dipana tra richiami fruttati e un allungo salino notevole. Tra i rosati italiani può essere considerato senza dubbio un top di categoria.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Corte Sant'Alda

Si abbina bene con gli antipasti caldi di pesce, pasta sugo di verdure, pasta sugo di verdure, pasta al pesce col pomodoro, pasta al pesce col pomodoro, formaggi freschi, formaggi freschi, risotto alle verdure, risotto alle verdure. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.