Terre Siciliane SALEALTO CUSUMANO

L’un des vins les plus précieux de la cave Cusumano qui est produit à Tenuta Ficuzza. Le nom Salealto a une double signification : l’empreinte que le sel donne à ce vin mais aussi l’altitude à laquelle sont situés les vignobles à environ 700 m d’altitude. Ce vin blanc est issu d’un mélange de raisins Insolia, Grillo et Zibibbo, utilisés à parts égales : il en résulte un vin avec une forte identité territoriale. La vinification se fait avec fermentation alcoolique en acier séparé pour les deux variétés tandis que la phase finale d’affinage se déroule en acier pendant une période de 10 mois.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Il présente une couleur jaune paille éclatante aux reflets brillants. Les notes olfactives rappellent la sauge, le maquis méditerranéen, des notes salines. En bouche, il est frais, aromatique et agréablement salé.

Associations recommandées avec ce vin blanc de la cave Cusumano

Particulièrement indiqué avec des plats à base de poisson comme les apéritifs à la vapeur, les premiers plats avec des crustacés, frites ou grillés. Servir à la température de 8-10°C.