Soave Vintage Edition DOC Bertani

Già dal 1931 il Soave Bertani era l’immagine di questo vino nel mondo. Con il Soave Vintage vogliamo riproporre in maniera originale ma anche moderna il Soave. Un colore leggermente più carico, un vino fresco, croccante, fine ed elegante con delle note aromatiche di frutta matura, pesca e pera, con sensazioni vegetali che ricordano la salvia, la menta e i fiori di sambuco. La produzione vede l’impiego di uve di Gargànega pure al 100%. Le viti sono allevate a pergola veronese con una densità di 3.000 ceppi per ettaro e hanno un’età media di 40 anni. La vinificazione prevede una pigiatura e la fermentazione tradizionale “in bianco” a 14°C controllati per il 40% delle uve. Poi il restante 60% pigiatura e fermentazione “in rosso” con le bucce alla temperatura di 20°C, per un periodo di 15 giorni. La maturazione avviene sui lieviti di fine fermentazione in vasche di cemento ricoperte di mattonelle di vetro. Questo consente una maturazione lenta e progressiva grazie alle condizioni costanti, in termini di temperatura e micro-ossigenazione, di questo storico contenitore.

Dati Organolettici Soave Vintage DOC

Il colore che emerge dall’esame organolettico è giallo lucente con riflessi dorati. Il profumo intenso al naso, articolato, sorprendente e unico. Intensi sentori di fiori bianchi e uva spina fanno pensare a qualcosa di inedito. Il proseguire poi su note di pesca e albicocca, ne fa intendere la complessità e la sorprendente personalità. Il sapore al palato spicca per l’acidità vibrante, addolcita da note intense di uva spina, pesca e albicocca, il tutto accompagnato da una sapidità che rende il retrogusto lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vin bianco Soave DOC

Questo vino bianco Veronese di grande personalità e complessità, ben si abbina a carni bianche saporite, e piatti di pesce dal gusto intenso come il baccala mantecato e i risotti carichi di gusto. Va servito fresco a massimo 12°C in calice alto ed ampio che favorisce la dispersione dei profumi.