Collio Pinot Grigio DOC MUZIC

Il Collio Pinot Grigio, vanta la classificazione di Vino Bianco DOC. La sua zona di produzione è quella del Collio nel Comune di San Floriano del Collio – Località Uclanzi, Località Bivio. Le uve impiegate per la sua produzione sono quelle di Pinot Grigio pure al 100%. Il terreno su cui sono allevate è collinare, costituito interamente da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica. Lo sviluppo della resa per ettaro raggiunge al massimo gli 80 quintali. Il sistema di allevamento è quello classico a guyot. La vendemmia è assolutamente manuale, e si avvia entro la prima decade di settembre. La vinificazione prevede la pressatura soffice dell’uva e successiva pulizia del mosto per decantazione statica. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18°C. In ultimo l’affinamento sulle fecce nobili, in serbatoi di acciaio con continui bâtonnage da fine fermentazione per almeno quattro mesi.

Caratteristiche del vino bianco Collio Pinot Grigio

All’aspetto si presenta con un colore giallo paglierino scarico. Il profumo è di buona intensità, fine e personale. Ricorda il fiore d’acacia. Il gusto è secco, piacevolmente amarognolo con buon equilibrio tra acidità e alcol.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino cantina Muzic

Un vino che accompagna bene gli antipasti anche sapidi, le minestre sostanziose, i risotti, e i lessi di carne bianca o di pollo. La temperatura di servizio è di 10°C in calice alto ed affusolato.