Sauvignon Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

Dalle pregiate e raffinate uve provenienti dal vitigno di Sauvignon Blanc sapientemente allevato entro l’ambito aziendale dell'Abbazia di Novacella. La provenienza è quella dell’area classica della Conca di Bressanone e Cornaiano. La vendemmia prevede la vinificazione di 2/3 del mosto, che fermenta e matura in acciaio inox, 1/3 in botti di rovere da 30 ettolitri. L’affinamento si estende per almeno 10 mesi.

Caratteristiche di questo Sauvignon Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso. Il profumo al naso esprime ricchi sentori fruttati e vegetali impreziositi da un leggero rimando speziato. Il gusto al palato è fine, elegante, fresco, moderatamente aromatico. Saporito e lunghissimo, chiude con un finale appena amarognolo, sul frutto.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vino ideale a tutto pasto, si abbina a formaggi di media stagionatura, a risotti, a vellutate di verdura. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.