Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO

Dalla cantina San Michele Appiano, uno Chardonnay in purezza, dalla immensa raffinatezza ed eleganza, in grado di soddisfare anche i palati più fini. Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante. Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina. Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento. I vigneti sono posti in località di Appiano, e sono rappresentati da una selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano posti a 450 massimo 550 metri sul livello del mare. L’esposizione è a Sud/Est, Sud/Ovest e i terreni sono calcareo – ghiaiosi e sedimenti morenici. La forma di allevamento è quella a Guyot Per la vinificazione si procede con la fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique – tonneaux. Poi l’assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di 6 mesi in tini d'acciaio.

Caratteristiche del vino bianco Chardonnay Sanct Valentin

All’aspetto è di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi. Il profumo è fruttato di frutta matura e note vanigliate e tostate. Il gusto è potente, minerale, indimenticabile.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco San Michele Appiano

Un vino della tradizione Trentina che si abbina bene su ricette forti come il fritto misto di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso.