Barolo CERVIANO MERLI DOCG Marziano Abbona

Dalle uve di Cerviano-Merli, da cui appunto prende il nome, nasce questo Barolo della Cantina Marziano Abbona. Si tratta di un vino rosso dalla notevole struttura e profondità, che svela i suoi aromi con il passare del tempo e che è naturalmente predisposto per l'invecchiamento. Dopo la vendemmia, si procede con diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare per 24 ore; inizia quindi fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e a contatto con le bucce, in acciaio. Terminata anche la malolattica, inizia la fase finale di affinamento in rovere di slavonia per 38 mesi. Il vino riposa ulteriormente in bottiglia alla temperatura costante di 14°C per dodici mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino e colpisce per un profilo olfattivo particolarmente complesso: frutti di bosco, muschio, erbe balsamiche. Al palato è austero, elegante con tannini decisi. 

Abbinamenti con questo vino rosso Marziano Abbona

Perfetto con piatti a base di carne rossa e selvaggina particolarmente elaborati. Servire alla temperatura di 18°C.