Sauvignon Blanc "Mervin" DOC CANTINA DI MERANO MERAN
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | CANTINA DI MERANO MERAN |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1554 |
| Siège de la Cave | CANTINA DI MERANO MERAN - Marlengo (BZ) - Via Cantina, 9 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Calamars farcis, Thon en croûte de pistaches, Fromage affiné, Filets de cabillaud, Linguine à l'encre de seiche , jarret de porc au four, Speck |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification des raisins du cépage de Sauvignon Blanc , les origines de ce vin remontent à de nombreuses années, lorsque des pionniers du vin ont eu l'intuition de planter des vignes de cet ancien cépage français sur les coteaux ensoleillés de l'Est à 500 m d'altitude.L'origine est la classique autour de Castel Lebenberg au-dessus du village de Cermes. La vinification comprend une macération à froid de 12 heures, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée dans de petites cuves en inox et en chêne. L'élevage du vin se déroule pendant environ 5 mois sur lies.
Caractéristiques de ce vin blanc
En apparence, le vin a une couleur jaune verdâtre.Le nez se présente comme un vin au parfum exubérant de fleur de sureau et de groseille. Le goût est celui d'un vin très élégant et intense avec une finale veloutée et longue.
Accords conseillés lors de la dégustation du Sauvignon Doc
Excellent avec les asperges, les légumes grillés, le poisson et le fromage de chèvre. La température optimale de service est de 10°C.
