Sauvignon Blanc "Graf" DOC CANTINA DI MERANO MERAN
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CANTINA DI MERANO MERAN |
| Dénomination | Sauvignon Blanc Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1554 |
| Siège de la Cave | CANTINA DI MERANO MERAN - Marlengo (BZ) - Via Cantina, 9 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Bar, Crespelle avec épinards et ricotta, Daurade au four, Veau au thon, Sushi-sashimi, Pasta avec poisson, Spaghetti aux palourdes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le cépage est celui de Sauvignon Blanc , parmi les plus anciennes vignes françaises, s'est propagée en Tyrol du Sud il y a plus de 100 ans. La provenance de ces vignes se situe dans les zones des versants est et ouest du Val d'Adige. Pour la vinification, une macération à froid est suivie pendant 12 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox. L'élevage sur lies suit pendant environ 5 mois dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts en bois.
Caractéristiques de ce vin blanc de Cave de Mérano
En apparence, le vin a une couleur jaune verdâtre.Le parfum est celui du bouquet large, où l'on peut reconnaître des nuances de vanille, d'herbes aromatiques, de sureau et de groseille. Le goût en bouche est corsé, harmonieux, élégant, frais et acide, avec un arrière-goût persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation du Sauvignon Doc
Excellent avec les asperges, les légumes grillés, le poisson et le fromage de chèvre. La température optimale de service est de 10°C.
