Roero "OESIO" DOCG ENRICO SERAFINO

Le Roero "Oesio" est né dans les vignobles de l'entreprise dans la région du Roero. Les grappes sont sélectionnées à la main sur la table vibrante et refroidies avec de la neige carbonatée pour éviter l'oxydation et réduire considérablement l'utilisation de sulfites. Fermentation en cuve bois tronconique pendant 25 jours. Le processus de vieillissement sous bois dure 18 mois en fûts de chêne de taille moyenne (2500-4000 litres) et dans une moindre mesure en barriques.

Caractéristiques du Roero "Oesio" Docg

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets orangés doux. Le nez est intense, élégant, avec des notes de fruits rouges et des arômes floraux. L'intensité de la Nebbiolo avec des notes d'épices.Le nez est fin, élégant, très équilibré avec des tanins agréables et une longue finale.

Accords conseillés avec ce vin blanc piémontais

Il accompagne les plats de pâtes, le risotto aux cèpes, les fromages affinés, les truffes et, en fin de repas, les éclats de chocolat noir. Servir à une température de 16-18°C dans un verre pas très large.