Barolo DOCG Massucco

Grand vin rouge italien par définition, produit entièrement avec Raisins Nebbiolo. Le nom divin" Barolo », vient du village du même nom situé dans la « Langa » à quelques kilomètres au sud d'Alba. Il est produit dans onze municipalités et territoires voisins adjacents, tous indiqués dans les règlements spécifiques de production. Toutes les communes sont situées sur les collines panoramiques des Langhe et sont façonnées par des siècles de culture de la vigne. De plus, la vallée est également dominée par des châteaux médiévaux, dont Barolo. Le territoire de la production de Barolo Massucco il est inclus dans la zone administrative de la commune de Monforte Bussia dans les Langhe. L'exposition est sud-est pour que les raisins bénéficient d'un excellent ensoleillement direct.La culture a lieu à environ 400 mètres d'altitude sur un sol principalement argileux avec des éléments sableux sporadiques ; la technique culturale est celle du contre-espalier classique avec la taille Gujot typique de la région. La production atteint 80 quintaux par an et l'élaboration se fait par fermentation contrôlée en cuves horizontales, avec batonnage en cuves acier. La maturation a également lieu dans des cuves en acier et le raffinement ultérieur est effectué dans des fûts de chêne où le vin reste pendant au moins 12 mois.

Caractéristiques du vin rouge piémontais Barolo

L'analyse des caractéristiques organoleptiques donne une couleur rouge grenat aux reflets orangés du vin particulièrement perceptible au soleil.Le parfum est intense, agréable et persistant, ainsi que large et agréable. Le goût est agréable, sec, plein et harmonieux.

Accords conseillés avec Barolo

La température idéale pour servir le Barolo Le Massucco est à 22°C et le verre approprié est le Ballon moyen ou le Grand Ballon qui permettent à la fois une bonne oxygénation et une concentration des parfums au nez. L'accord idéal est avec les plats principaux de la cuisine piémontaise. Il se marie bien avec la viande, le poulet, le lapin, le ragoût de légumes avec du fromage fondu, le fromage grillé mixte, les légumes et la viande, les plats bouillis et frits de toutes sortes.Le plat idéal de la tradition locale typique pour accompagner et souligner le goût du Barolo Massucco est le "Brasato au vin Roero aux herbes aromatiques et aux câpres".