Barolo DOCG GIOVANNI ROSSO
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | GIOVANNI ROSSO |
| Dénomination | Barolo Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | GIOVANNI ROSSO - Serralunga d'Alba (CN) - Via Roddino, 10/1 |
| Carte des vins | Barolo |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Filet au poivre vert, Fromages épicés, Fromage affiné, Porc grillé, Escalopes aux champignons, Ragoût de viande et de gibier, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Ce vin prestigieux de la Cave Giovanni Rosso est issu de la zone DOCG Barolo. Les raisins Nebbiolo proviennent de vignobles d'exposition variée, situés à une altitude de 260 à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins récoltés manuellement au mois d'octobre sont soumis à un pressurage doux, suivi d'une fermentation en contact avec les peaux, selon la méthode de vinification en rouge. Le processus se déroule dans des cuves en ciment pendant 25 jours, avec des remontages quotidiens et des délestages.
Caractéristiques de ce vin du Piémont
Il présente une couleur rouge rubis intense et un profil olfactif enivrant de quinquina, de cerise, de mûre et d'anis. En bouche, il est fin, élégant, avec des tanins ordonnés et une longue finale.
Accords recommandés avec ce vin rouge
Excellent avec des entrées à base de pâtes fraîches accompagnées de sauces savoureuses, des plats principaux à base de viande rouge tels que des brochettes d'agneau, des viandes braisées et des ragoûts. Servir à une température de 16-18 °C.
