Pecorino Terre d'Abruzzo Calalenta fantini

Des vignobles de l’entreprise d’Ortona, près de Chieti, naît ce vin blanc de la Cantina Fantini. A la suite d’une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à un broyage et à un contact avec les peaux pendant environ 12 heures. Pressage doux, clarification du moût et fermentation ultérieure à la température de 1°C. En ce qui concerne l’affinage, seulement 20% des masses effectuent le passage en barrique.

Caractéristiques de ce vin Calalenta

Il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Les notes olfactives rappellent les fruits à chair blanche, en particulier l’abricot.Le palais est enveloppant, frais et avec un arrière-goût persistant.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc des Abruzzes

Parfait en combinaison avec des plats à base de poisson, mollusques et crustacés. Également parfait avec des viandes blanches. Servir à une température de 10-12°C.