Pecorino Terre d'Abruzzo BELISARIO
| Points sommelier | 90/100 | 2026 |
| Cave | BELISARIO |
| Dénomination | Pecorino Terre d'Abruzzo Igp |
| Millesime | 2025 |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | C/ALU 90 |
| Siège de la Cave | BELISARIO - Matelica (MC) - Via Aristide Merloni, 12 |
| Carte des vins | Pecorino |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Sushi-sashimi, Thon en croûte de pistaches, Légumes frits, Veau au thon, Poisson à la vapeur, Pasta au thon, Viande blanche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Marches (Italie) |
| Style | Léger et frais |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Ce Pecorino de la Cave Belisario est issu des vignobles des Abruzzes de Rocca San Giovanni : les vignobles vallonnés sont situés à une altitude comprise entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud ; les vendanges ont lieu en fonction des courbes de maturation des sucres, de l'acidité et du pH, suivies d'une vinification en blanc à température contrôlée et d'un pressurage doux, d'une fermentation à une température de 16-18 °C pendant une vingtaine de jours et enfin d'un élevage en cuve inox pendant 5 mois.
Caractéristiques de ce vin Pecorino
Il présente une couleur jaune paille très intense avec des reflets dorés. Les notes olfactives rappellent le zeste de citron, la pomme et la poire ; en bouche, il est assez structuré et très équilibré.
Accords recommandés avec ce vin blanc Belisario
Parfait pour accompagner les plats à base de poisson : hors-d'œuvre, poisson vapeur, salades de fruits de mer, carpaccios, risotto aux fruits de mer. À essayer également avec les viandes blanches. Servir à une température de 8-10 °C.
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