Negroamaro Salento "Emotion" IGP Mediterranea

Raffiné et élégant Vin rouge du Salento de raisin Negroamaro du Vignoble méditerranéen. Ce vin rouge est l'expression maximale de la région du Salento, il reflète les traditions et les habitudes locales et est le symbole de l'excellence gastronomique et œnologique de la région. La production est à 100% de raisins Negroamaro purs et les vignobles sont cultivés dans la zone de l'entreprise sur des sols calcaires karstiques et sont particulièrement riches en sesquioxydes de fer et d'aluminium. Le rendement des vignes est de 120 quintaux par hectare de vignoble. Pour la vinification de ce vin rouge exceptionnel du Salento, un pressurage doux et une macération ultérieure des raisins pressés sont nécessaires pendant 15 à 20 jours.Par la suite, après égouttage et pressurage, seul le moût fleuri est fermenté à l'aide de levures sélectionnées et conservé à l'intérieur de cuves thermo-conditionnées à une température maximale de 23°C. Puis, en fin de fermentation, le vin est transvasé en fûts de barrique. puis mis en bouteille pour un raffinement supplémentaire où il reste pendant au moins 6 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge des Pouilles

D'un point de vue organoleptique, le vin Negroamaro del Salento Emozione renvoie des caractéristiques d'excellence œnologique. La couleur est rouge intense et profonde, des reflets rubis très subtils qui ne sont pas très évidents. Le parfum est plein de noisettes, de fruits rouges des sous-bois, typiques du cépage, et de nuances de prune.Le goût est doux, velouté, savoureux et plein avec un corps robuste et rond d'une structure exceptionnelle.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Negroamaro

Le vin rouge Emozione Negroamaro IGP est particulièrement adapté aux combinaisons avec des plats de grand caractère et structure. Viandes rôties avec des sauces aux herbes, fromages assaisonnés et épicés, pecorino moyennement et longuement assaisonnés et soupes de poisson particulièrement savoureuses associées à des garnitures structurées.