Appassimento Rosso Salento Soraya Mediterranea
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | Mediterranea |
| Dénomination | Salento Igp |
| Millesime | 2025 |
| Cépages | Negroamaro, Lambrusco |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BR/1277 |
| Siège de la Cave | San Pietro Vernotico (BR) - Via Maternità Infanzia, 22 |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Agneau, Porc grillé, Pasta alla Carbonara, Pasta all'amatriciana, Risotto au safran, Pasta avec sauce à la viande, Fromages épicés, Fromage affiné |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Ce vin rouge du Salento de la Cave Mediterranea est issu des cépages Negoamaro et Lambrusco, cultivés sur des sols calcaires d'origine karstique riches en fer et en aluminium. Après la récolte manuelle des grappes, le pressurage et la macération pendant environ 10 jours ont lieu. Viennent ensuite le pressurage doux et la fermentation à l'aide de ferments sélectionnés et à une température de 22-23 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est transvasé et affiné.
Caractéristiques de ce vin du Salento
Il présente une couleur rouge rubis très intense et un profil olfactif très délicat de fruits rouges et de violette. En bouche, il est très intense et persistant.
Accords recommandés avec ce vin rouge
Excellent avec les plats à base de viande rouge, la charcuterie et les fromages à pâte dure. Servir à une température de 18-20 °C.
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