Catarratto Sicilia DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Der Catarratto Sicilia DOC BIO von Baglio di Pianetto wird aus reinen Catarratto-Trauben gewonnen, die biologisch in den Weinbergen von Santa Cristina Gela auf etwa 750 Metern Höhe angebaut werden. Die Böden, reich an Ton, Schlamm, Sand und Mineralien, begünstigen die aromatische Komplexität des Weins. Die Ernte erfolgt manuell in mehreren Erntezeitpunkten, um verschiedene Reifegrade zu erreichen. Nach dem sanften Pressen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahl und der Wein reift etwa drei Monate auf den Hefen, mit anschließender Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Er hat eine intensive strohgelbe Färbung, manchmal mit grünlichen Reflexen. An der Nase erscheinen zitrusartige und blumige Düfte, mit Noten von Zitrone, Zagara, Jasmin, weißem Pfirsich, Birne und leichten pflanzlichen und mineralischen Nuancen. Im Mund ist es frisch, trocken und saftig, unterstützt von einer guten Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die den Schluck zu einem langen, ausgewogenen und anhaltenden Abgang begleitet.

Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Weißwein

Dieser Bio-Katarrat passt perfekt zu Fisch, Krustentieren, Weichtieren und Meeresfrüchten. Es ist auch ideal mit mediterranen Vorspeisen, Sushi, gegrilltem Gemüse, weißem Fleisch und frischem oder Ziegenkäse. Dank seiner Frische und Würze eignet er sich auch hervorragend als Aperitifwein. Bei einer Temperatur von 10-12°C servieren.