Sicilia VIAFRANCIA ROSSO DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Die ViaFrancia Rosso DOC BIO entsteht aus einer Mischung von Nero d'Avola und Syrah, die in den hohen Hügeln zwischen Santa Cristina Gela und Noto auf 730 bis 830 m Höhe biologisch angebaut werden. Die Trauben werden manuell geerntet und getrennt vinifiziert, um ihre sortentypischen Eigenschaften hervorzuheben. Die Gärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer Verfeinerung teilweise in Barriques für 18 Monate und schließlich in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Rotweins

Es präsentiert sich in einem intensiven und leuchtenden rubinroten Farbton. An der Nase drückt ein reiches und komplexes Profil aus, mit Noten von Waldfrüchten, schwarzer Kirsche und Marmelade, begleitet von würzigen Nuancen, balsamischen und leichten Empfindungen von Holz und Kakao. Am Gaumen ist es voll, warm und ausgewogen, mit weichen, aber präsenten Tanninen und einer guten endgültigen Persistenz, die sich durch fruchtige und würzige Retouren auszeichnet.

Kombinationen mit diesem sizilianischen Rotwein gewürzt

Die ViaFrancia Rosso passt gut zu strukturierten Hauptgerichten wie Ragù-Pasten, würzigen Risottos, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und leichten Wildbrettern. Es ist auch geeignet mit gereiften Käsesorten und traditionellen mediterranen Gerichten, die reich an aromatischen Kräutern und Gewürzen sind. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.