Etna Rosso CONTRADA SANTO SPIRITO DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Der Etna Rosso Contrada Santo Spirito DOC BIO der Cantina Baglio di Pianetto entsteht aus biologisch angebauten Nerello Mascalese-Trauben auf der Nordseite des Ätna, in der Contrada Santo Spirito, im Gebiet von Passopisciaro. Die Weinberge liegen auf mineralreichen, sandigen Böden vulkanischen Ursprungs in etwa 700-850 m Höhe. Die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Oktoberdekade. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa zehn Tage. Der Wein reift anschließend in großen Fässern für zwölf Monate, mit einem weiteren Übergang in Stahl vor dem Abfüllen.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Er hat eine leuchtend rubinrote Farbe. An der Nase treten Düfte von Walderdbeeren, kleinen roten Früchten und zarten würzigen Noten hervor, begleitet von mineralischen Nuancen, die typisch für das Terroir Etna sind. Am Gaumen ist es elegant, weich und seidig, unterstützt von einer guten Frische und feinen Tanninen, die ein langes und anhaltendes Finish begleiten.

Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Wein

Dieser Bio-Etna Rosso passt sehr gut zu feinen Fleischvorspeisen, Pilzen und Ragout sowie geröstetem weißem Fleisch, leichten Grillgerichten und durchschnittlich gereiften Käsesorten. Es passt auch gut zu sizilianischen Gerichten aus Erde und mit Zubereitungen auf der Basis von Cous-Cous und mediterranen Gewürzen. Bei einer Temperatur von 14-15 °C servieren.