Prosecco Superiore Asolo Extra Dry DOCG MONTELVINI

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry wird aus Glera-Trauben hergestellt, die auf den Hügeln des Asolo DOCG zwischen dem Montello und den Colli Asolani in einem Gebiet angebaut werden, das besonders für die Produktion von Prosecco Superiore geeignet ist. Die Trauben werden im September geerntet und sanft gepresst. Der Most wird mittels statischer Kaltdekantierung geklärt und anschließend in thermisch konditionierten Gefäßen mit ausgewählten Hefen fermentiert. Auch die Aufnahme von Schaumwein im Autoklaven nach der Charmat-Methode wird mit großer Aufmerksamkeit verfolgt, wobei Temperatur und Gärungsprozess kontrolliert werden, um die maximale Frische und Varietalaromen zu bewahren. Der Wein wird stabilisiert, gefiltert und abgefüllt.

Eigenschaften dieses Prosecco Extra Dry von Montelvini

Zeigt sich in einem leuchtend strohgelben Farbton und einer feinen, hartnäckigen Perlage. In der Nase drückt breite und elegante Düfte aus, mit Noten von Apfel, Birne und weißen Blumen wie Akazie und Glyzinien, begleitet von zarten fruchtigen und blumigen Nuancen. Am Gaumen ist es weich, samtig und harmonisch, getragen von einer angenehmen Frische und einer leichten sauren Note, die Balance und Trinkbarkeit verleiht. Das Finish ist duftend, frisch und anhaltend.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Veneto

Dank seiner Frische und der moderaten Weichheit, die typisch für den Extra Dry-Typ ist, passt er sehr gut als Aperitif, aber auch mit Krustentieren, Meeresfrüchtevorspeisen, leichten Hauptgerichten und zarten Zubereitungen der mediterranen Küche. Bei 6-8 °C servieren.