Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" DOCG FATTORIA DEL CERRO

Il Nobile Di Montepulciano “Antica Chiusina” della Fattoria del Cerro è prodotto esclusivamente con uve Prugnolo Gentile Sangiovese secondo la tradizione. Subito dopo la vendemmia manuale in cassetta, il vino inizia a fermentare in acciaio ad una temperatura controllata di 24-28°C con rimontaggi giornalieri e délestage; a seguito della fermentazione alcolica si procede  con una macerazione a 29°C. Il vino viene così trasferito in barrique di rovere francese per una durata di 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche di questo vino toscano

All'esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosso granato e con profumi di piccoli frutti rossi; al palato il finale è speziato e balsamico e con tannini ben bilanciati. Buona la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Questo vino rosso toscano si abbina perfettamente ai cibi della tradizione Toscana come carni rosse alla griglia, selvaggina e cacciagione. Da servire alla temperatura di 16-18°C in calice non molto ampio.