Valpolicella Superiore "La Bandina" DOC Tenuta Sant'Antonio

Il Valpolicella Superiore “la Bandina” della Cantina Tenuta Sant’Antonio è prodotto con un blend di uve 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta, coltivati nei vigneti situati presso il comune di Mezzane, località Monti Garbi, in provincia di Verona. Dopo la vendemmia manuale che avviene nel mese di ottobre, si procede con la pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati; segue malolattica naturale e alcolica a 22/23 gradi ogni 10 giorni e infine batonagge ogni 15 giorni sino alla fase di imbottigliamento. L’affinamento ha luogo in tonneaux nuove di rovere francese per una durata di 24 mesi.

Caratteristiche di questo Valpolicella Superiore

All’esame organolettico questo Valpolicella della Cantina Tenuta Sant’Antonio si presenta con un colore rosso rubino intenso e concentrato, dai riflessi granata. Al naso è estremamente fruttato, con note di frutta rossa ma anche tabacco e liquirizia. Al palato è di buon corpo, cado e morbido.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Tenuta Sant’Antonio

Questo vino rosso veronese si abbina perfettamente con selvaggina, carni rosse in umido e formaggi stagionati.  Da servire ad una temperatura di 16°C in calice non molto ampio.